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ALTERNATIVAS SALUDABLES PARA LOS ANTOJOS DE LA NAVIDAD

19 diciembre 2018

Llegó diciembre y comienzan las festividades. Invitaciones de tus familiares y amigos, novenas y celebraciones. Todas estas actividades vienen acompañadas de deliciosas comidas de la época, como los buñuelos y la natilla. Si llevas un estilo de vida saludable o quieres comenzar uno, no es imposible hacerlo en diciembre.

Puedes disfrutar de estos placeres gastronómicos de las festividades comiendo un poco de todo, sin caer en excesos, o puedes buscar formas de comer los platos que te gustan de una manera más saludable.

La natilla y los buñuelos son tradicionales en las mesas de los colombianos durante esta época. ¿Cómo puedes prepararlos para disfrutarlos sin remordimientos? Utiliza ingredientes de buena calidad, bajos en grasa, integrales o bajos en azúcar.

Natilla navideña light

La natilla es un delicioso postre a base de lácteos, pero que también puede ser rico en calorías y azúcares. Para crear una natilla navideña light, puedes intercambiar algunos ingredientes de tu receta favorita por una versión más saludable, baja en grasa y menos azúcar:

 

Receta:

4-5 porciones

Tiempo de cocción 20 minutos

Tiempo de reposo: 40 minutos


  • 2 tazas de leche descremada, de almendra o soya.

  • 1/2 taza de yogurt griego o natural.

  • 1/2 taza de panela o sobres de Stevia hasta encontrar el dulzor que prefieras.

  • ¾ de maicena.

  • ½ cda de aceite de coco.

  • ¼ taza de coco rallado (opcional).

  • ¼ taza de ciruelas en trozos.

  • 2 rajas de canela.

  • Canela en polvo.


Preparación:

  • En una olla a fuego medio, mezcla la 1 ½ taza de leche, el yogurt y rajas de canela al gusto.

  • Añade la panela.

  • En un recipiente hondo, mezcla el resto de la leche con la maicena, revuelve hasta que no tengan grumos.

  • Cuando la mezcla de la olla hierva, baja el fuego durante 5 minutos.

  • Agrega a la olla la mezcla de leche y maicena.

  • Agrega el coco rallado y la mantequilla. Deja calentar hasta que la mezcla esté espesa.

  • Verter la mezcla en moldes individuales.

  • Enfriar 40 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.

  • Desmolda y agrega ciruelas y canela (opcional).


También puedes utilizar la receta tradicional que conoces, haciendo los cambios como lo indica este cuadro:



Buñuelos

Los buñuelos son imperdibles en la temporada navideña. Sin embargo, al ser fritos pueden ser elevados en grasa. Con los siguientes cambios puedes reducir considerablemente sus niveles de azúcar y grasa e incrementar su aporte de proteína.

Receta:

15-20 buñuelos

Ingredientes:

  • 1 taza de queso fresco rallado.

  • 1/2 taza de harina o harina integral.

  • 1 cda de de almidón de yuca.

  • 2 huevos.

  • 50 mL de leche descremada, soya o de almendra.

  • 50 mL de agua.

  • 3 cdas panela o 3 sobres de Stevia (opcional).

  • 1 cdita de sal.

  • 1 cda de aceite de coco.

  • 1/8 de cdita de polvo de hornear.


Preparación:

  • Precalentar el horno a 180º.

  • En una olla mezcla a fuego medio, la leche, aceite de coco y agua hasta hervir. Luego añade el harina con una pizca de sal y mezclar.

  • Añade los huevos, queso y mezcla 2 minutos.

  • En una bandeja para hornear, cubre con papel aluminio.

  • Haz bolitas con la mezcla con espacio suficiente para que crezca el triple.

  • Hornea por 25 minutos o hasta que estén dorados.


También puedes utilizar la receta tradicional que conoces, haciendo los cambios como lo indica este cuadro:



Otras recomendaciones para mantener tu peso y alimentación durante las fiestas

-No pases hambre: trata de hacer tus comidas como siempre y evita llegar con muchísima hambre a tu evento. No te saltes ninguna comida.

-Sírvete en un plato: cuando comas pequeños aperitivos, sírvelos en un plato para tener control sobre la cantidad de lo que comes.

-Incluye actividad física: sal a caminar en familia, parquea tu auto lejos en los centros comerciales para estar más activo, trata de continuar con tu rutina de ejercicio al menos 3 veces por semana.

-Continua tu rutina de actividad física.

-Incluye fibra en tus platos: vegetales, frutas y granos integrales.

-Consume al menos 2 litros de agua al día.

-Modera el consumo de alcohol: trata de tomar un vaso de agua con cada copa de alcohol que consumas, evita mezclar con bebidas altas en azúcar.

-Reduce el consumo de bebidas gaseosas o altas en azúcar, prefiere agua o bebidas naturales o con poca azúcar.

Recuerda disfrutar de esta hermosa época, de la comida y sobre todo de la compañía de tus amigos y familiares, también si quieres realizar algunos adornos navideños te damos algunas ideas.

 

 

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