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ALIMENTACIÓN ORGÁNICA Y SUS BENEFICIOS

3 octubre 2016

En la actualidad, en el mundo entero se ha evidenciado el incremento de enfermedades como obesidad y cáncer, las cuales se asocian, entre muchas otras, al uso de conservantes y químicos en los alimentos.

Por esta razón, cada día aumenta el número de seguidores que se unen a la tendencia de productos orgánicos, los cuales están llenos de beneficios para la salud, además de que mejoran la calidad de vida, cuidan el medioambiente y la biodiversidad.

Según The USDA National Organic Program (NOP), cuando se habla de alimentos orgánicos hay que saber que estos son productos agrícolas están clasificados así:

1. Origen vegetal, los cuales son cultivados y procesados libres de:


  • Pesticidas, herbicidas, fertilizantes sintéticos

  • Aditivos químicos, irradiación

  • Residuos de aguas negras

  • Transgénicos (semillas modificadas genéticamente).


2. Origen animal y sus derivados:

  • Son cultivados libre de químicos, hormonas y antibióticos.

  • Crecen y se desarrollan en un ambiente natural, limpio, con acceso al aire libre, sin exposición a situaciones de estrés.

  • Alimentados con productos orgánicos.


A esta tendencia no solo se unen consumidores, también campesinos y agricultores que buscan contribuir a la transformación. Para esto se han creado programas de capacitación en este sistema de producción con el fin de que esta población pueda replicar estas prácticas en sus tierras, garantizando la supervivencia de sus pequeñas granjas, una mejor calidad de vida para ellos y sus familias, una economía más estable y, a la vez, el cuidado del medioambiente.

De esta manera, ahora es la industria quien se moldea a esta demanda, obteniendo de ella una oportunidad para innovar en el mercado bajo la idea de defender lo natural.

¿Cómo se sabe que son orgánicos?

¡Leer la etiqueta!

Los alimentos se hacen merecedores de la etiqueta ‘orgánico’, otorgada por entidades avaladas a nivel internacional como el USDA (Departamento de Agricultura de Estados Unidos) y Ecocert en Colombia, entre otros, cuando en su proceso, es decir desde la finca hasta el mercado:

  • Están libres de productos de síntesis química (pesticidas, herbicidas, transgénicos).

  • Protegen el bienestar animal (espacio adecuado, sin estrés, libre de hormonas, químicos).

  • Usan racionalmente los recursos naturales y prácticas para conservar la tierra y sus nutrientes.


¿Qué beneficios tienen los alimentos orgánicos?

Para ti:
Mejor

  • Absorción de nutrientes: en la cáscara del cereal y otros alimentos se encuentran antinutrientes como el ácido fítico, el cual impide la absorción de los minerales, este se produce en mayores cantidades en alimentos provenientes de cosechas tratadas con fertilizantes industriales.

  • Sistema inmunológico: esto gracias a una mayor concentración de antioxidantes, nutrientes encargados de estimular las células del sistema inmune para actuar protegiendo y reparando el daño generado por diferentes microorganismos nocivos como virus y bacterias.

  • Fertilidad: los químicos se han visto asociados a alteraciones del eje hormonal, calidad y cantidad de espermatozoides; por esto, cuando no se consumen se mantiene un eje reproductor funcionante.


Menor

  • Desarrollo de enfermedades degenerativas, cáncer, diabetes, artritis.

  • Niveles de colesterol.

  • Alergias alimentarias.

  • Para el medioambiente:

  • Cuidado de los recursos naturales y biodiversidad.

  • Control sobre el calentamiento global.


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* Absorben menos minerales porque los plaguicidas eliminan los que hay en el suelo, por lo tanto, el alimento tiene menos nutrientes.

** Para ver estos estudios, puedes consultar estos sitios:

Recuerda: Que sea rico, sano, nutritivo y libre de contaminación será siempre la mejor opción.

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